ココアマフィン（小麦粉使用）

[ ココアマフィン　中サイズ6個分 ]

（ＤＲＹ）」

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　80ｇ

ココアパウダー　　　　　　　　　　　　　　８ｇ

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　６ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

カシューナッツパウダーまたはアーモンドパウダー　１０ｇ

（ＷＥＴ）

菜種サラダ油　　　　　　　　　　　　２５ｇ

液糖（アガベやメープルシロップなど）　３５ｇ

豆乳（マルサン）　　　　　　　　　　８５ｇ

1. "DRY"を合わせて振るいにかけてざっと混ぜる。

２．"WET"を別のボウルで泡立てる。

３．１を２に入れて泡だて器で混ぜる。混ぜすぎないこと。

４.　型に入れて190度で13分焼く

とにかく、豆乳の泡立てがポイントです。

泡だて器でカサが増すまで大きく泡立ててから、大きな泡を消すように更に丁寧に泡立ててクリーミィな泡にします。この大きな泡が消えていないとすの入ったマフィンとなってしまいます。

油が少ないので、胃もたれしないし、後片付けもラクチン、洗剤要らずで環境にも優しいです。