そば粉のワッフル

グルテン、オイル、乳、卵フリーのワッフルです。

材料：（ワッフル２枚分）

蕎麦粉　35g

米粉（製菓用）　35g

キビ糖　　　　7g

BP（アルミフリー）　2.5ｇ

豆乳　　　　　55g

豆乳ヨーグルト　（なければ豆乳に置き換えOK)　30g

作り方：

1　粉類は全てボウルに入れてホイッパーで混ぜておく。

2　豆乳と豆乳ヨーグルトを加えて混ぜる。（グルテンが入っていないので思い切り混ぜて大丈夫です）

3　プレートで直火で焼く場合の目安： 　　上下2分ずつ温めてから、生地を流し、4分ずつ強めの弱火で裏表焼く。

パサつきがちなグルテンフリーの生地ですが、豆乳ヨーグルトを入れることでしっとりさが持続します。焼きたては外側がカリっとして中がフワッとして本当に美味しいです。直ぐに食べないときは、焼き立てをラップで包んでおくと翌日でもフンワリです。

糖質が気になる粉のお菓子ですが、蕎麦粉をプラスする事で血糖値の急上昇を避けられるかなーと思って考えました

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